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澱粉可以通過物理、化學的變性和生物降解制得性質各異、适用于不同應用領域的變性澱粉。與石油和煤相(xiàng)比,澱粉的清潔性與可持續發展越來越受到人們的關注。
變性澱粉的生産與應用已有150多年的曆史,但(dàn)以近20年的發展最迅速。目前,發達國家已不再直接使用原澱粉,在造紙(zhǐ)、食品、紡織、醫藥衛生、塑料、水産飼料、油氣開采、建築材料和水處理等領域都是(shì)用變性澱粉。
我國從八十年代中期開始加快變性澱粉的生産,現(xiàn)在我國的變性澱粉已從無到有,從小到大,從少到多已進入高速發展時期。由于變性澱粉具有優異的性能,在化工生産中,變性澱粉的用量越來越大,現(xiàn)已成爲一種重要的化工原料,有廣闊的市場前景。
将普通澱粉用物理或化學方法進行深加工,改變了某些葡萄糖單位的化學結構,就成爲不同類型的變性澱粉。變性澱粉的種類繁多,通過不同的途徑,可以獲得不同的變性澱粉,根據其性質的不同,應用于不同的生産。按照處理方法的不同,主要分爲三種:物理、化學、生物變性澱粉。
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