應用領域

糊精爲重要的澱粉衍生物,是(shì)變性澱粉中一類重要産品。

通常的糊精指的是(shì)熱裂解糊精,主要有白糊精、黃糊精和英國膠,三者之間的差異在于對澱粉的預處理方法及熱處理條件的不同。

白糊精是(shì)在較低溫度下轉化而成的,糊精轉化過程中主要發生的是(shì)澱粉分子的水解反應,反應初始酸主要催化的是(shì)澱粉的α-1,6糖苷鍵,随着其濃度的下降,而後開始催化α-1,4糖苷鍵,導緻澱粉分子量不斷降低,水溶液黏度不斷下降,反應過程中還發生了較小程度的重聚反應,白糊精的聚合度約20。白糊精水溶液的溶解度1%～95%,低溶解度白糊精性質類似澱粉,高溶解度白糊精特性更接近低轉化度的黃糊精。

白糊精是(shì)酸催化得到的澱粉初級降解産物,在溶液中顯示出非牛頓液體的性質,具有水溶性、乳化性、分散性、黏附性及成膜性等優良性能,廣泛的應用于紡織、印染、造紙(zhǐ)等工業領域。

近年來,随着研究的不斷深入,在醫藥賦型、廢水處理、水泥硬化延緩、金屬礦石篩選等方面也有了長足的應用。